Cara Mudah Membuat Tempe

Bahan yang Anda perlukan:

1. Kedelai (biasanya sekitar 500 gram)

2. Ragikan tempe (starter tempe) atau cuka sari kedelai

3. Air

4. Wadah plastik atau anyaman yang bersih (untuk fermentasi)

5. Alat pengaduk

6. Kain bersih atau plastik untuk menutup wadah

Langkah-langkahnya:

1. Rendam kedelai dalam air selama 6-12 jam atau sampai mengembang. Lalu, kupas kulit kedelai jika diperlukan.

2. Rebus kedelai yang telah direndam sampai matang. Pastikan kedelai sudah benar-benar matang dan lembut.

3. Tiriskan kedelai dan biarkan dingin sampai suhu kira-kira 40°C.

4. Campurkan starter tempe atau cuka sari kedelai dengan sedikit air, lalu tambahkan ke kedelai yang telah dingin. Aduk rata.

5. Pindahkan campuran kedelai ke wadah plastik atau anyaman. Ratakan permukaannya.

6. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik dan biarkan fermentasi selama 24-48 jam pada suhu sekitar 30-32°C. Pastikan tempat fermentasi tidak terlalu dingin atau terlalu panas.

7. Setelah proses fermentasi selesai, tempe harus sudah padat dan berwarna putih dengan aroma khas tempe.

8. Potong tempe sesuai selera dan siap untuk digunakan dalam berbagai masakan.

Semoga langkah ini membantu Anda membuat tempe sendiri di rumah!